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红河小吃大全_红河特色小吃美食介绍

编辑:小菜 治疗癫痫病的方法有什么

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包浆

朋友患有癫痫,请问要怎么为朋友治疗癫痫?> 简介

云南省红河州建水县的包浆臭比湖南臭豆腐有名,民谣云:臭豆腐,要数临安府(临安府即建水),闻着臭,吃着香,胀鼓圆圆黄灿灿,四棱讨人想,三顿不吃心慌慌。

做法

1、选料选用新鲜,用干选法过筛或用水选法筛除杂物、劣质豆、草木和癫痫病那里看的好砂土等杂质。2、浸豆把浸泡于水中,除去浮于水面的杂质,水量以浸没黄豆为准。在浸泡的过程中,防止泡豆水质变酸变馊,而影响质量,根据具体情况及时换水1次,浸泡时间根据气温不同而异,一般是夏天泡豆4-6小时;冬天可延长至9一12小时。3、磨浆把泡好的豆分多次加入磨浆机中,边加黄豆边加水,磨成糊,一般是0.5千克泡豆加水0,5千克左右,磨浆时,加豆加水要均匀,与磨速协调一致,这样才能磨出细腻而嫩滑的豆浆。4、过滤豆浆过滤一般用过滤网布或袋,把磨好的豆浆糊5千克(约相当于1千克干黄豆)加入约20℃的温水2 .5千克,拌和均匀后装入布袋,吊起布袋,用手摇动,待浆液流出,反复操作3—4次,直至浆液癫痫病治疗哪家医院专业沥干为止。5、煮浆 取过滤后的生豆浆放入锅内,猛火加热煮沸 (或用水气加热)煮至锅面豆浆泡沫破裂,撤火便得熟豆浆。6、点浆点浆一般用石膏粉作凝固剂,10克干黄豆需配用石膏约1千克。 点浆的方法:把煮沸的豆浆舀出锅后稍冷,待温度降至 80℃时即可点浆。点浆时用小勺将豆浆向前不断搅动,慢慢加入石膏水,当豆浆粘勺后,搅动放慢,加石膏水的速度也相应放慢,直到豆浆出现大小的豆腐粒时,停止搅动,盖上锅盖,保持约半小时就可以进行包浆工序。7、包浆包浆就是把倒在铺有棉布的木格内,包好,用重物挤压,把水挤出,一般不能压得太干,若制,则可以压至无水滴出为止。浆豆腐的历史悠久。

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