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蔬菜中的“Vc之王”原来是它?揭秘吃辣的6个传言

来源:赣菜谱大全   时间: 2021-10-14

导读:维生素C是大家再熟悉不过的营养素了,一提到它,你的第一反应是不是桔子橙子柠檬猕猴桃这些水果?其实,有一种蔬菜的维生素C含量也很出色,它就是——辣椒......

  ★ 辣椒的维生素C含量表现优秀,其中甜椒尤为突出。

  ★ 吃辣和长痘无关,但肠胃弱的人要注意少吃。

  ★ 靠吃辣椒减肥不太行,但可以降血压。

  ★ 孕妇没必要戒掉辣椒。

  维生素C是大家再熟悉不过的营养素了,一提到它,你的第一反应是不是桔子橙子柠檬猕猴桃这些水果?其实,有一种蔬菜的维生素C含量也很出色,它就是——辣椒。

  辣椒是餐桌上的常客,特别是在喜食辛辣口味的地区如重庆、四川等地,那可真是无辣不欢呀!不过,越是受欢迎的食材,关于它的谣言就越多,辣椒也不例外。这篇文章就来跟大家聊一聊关于辣椒的谣言与真相。

  01要补Vc就选它

  好看甜美还不辣

  一提到辣椒,大多数人的第一反应就治疗癫痫一般用多少钱是“辣”!其实,辣椒的特点不只有这一个,它还有很多闪光点,其中之一就是它的维生素C含量在蔬菜大家族里名列前茅,简直就是蔬菜圈子里的“维生素C之王”。

  辣椒的维生素C含量究竟有多优秀呢?

  按种类排名,为:甜椒>彩椒>小红尖辣椒>青尖椒,它们的维生素C含量分别为:130mg/100g、104mg/100g、86mg/100g、59mg/100g。其中含量最高的是甜椒,它的维生素C含量相当于橙子的4倍、苹果的43倍。吃100g甜椒或彩椒,就分别可满足成年人每日维生素C推荐摄入量的130%和104%,是不是很哇塞!

  不过,蔬菜在贮存、烹调和加工过程中,在碱性环境下维生素C易于破坏。所以甜椒、彩椒这类口感甘甜的辣椒可以洗干净后生吃,能避免烹调过程中的营养损失。而且甜椒的颜值也很高,玛瑙红啊柠檬黄啊,切成甜椒圈拌到凉菜里,给菜色品相添彩的同时,既能品尝到食物原本的清甜口味,又能保留更多的维生素C,简直两全其美。

  大家在购买甜椒的时候需要注意,尽量选择表皮饱满有光泽的那种,抽抽巴巴、摸起来软软的或者有河北癫痫病医院癫痫病能治好吗皱纹的甜椒则说明储存时间过久了,营养成分会有所流失哦。

  如果你不喜欢甜口味的辣椒,也可以选择吃辛辣口味的青尖椒或小红尖辣椒,维生素C含量也不错,只不过有些人可能会比较担心频繁吃“辣”带来的各种问题。

  02为了不长痘而拒绝辣椒?

  你冤枉它了!

  皮肤长痘是让人很恼火的一件事,不抠吧看着闹心,抠破了吧还容易留疤,左右对颜值都是很大的伤害。为此,很多本是无辣不欢的人,为了不长痘就忍痛拒绝吃辣,认为吃辣是导致长痘的因素之一。

  实际上,吃辣和长痘之间并没有明确的关系,反而还有研究称辣椒素能够用于治疗痤疮。

  并且在《中国痤疮治疗指南(2019修订版)》中饮食方面也没有提到预防痤疮得戒辣,只是说:限制高糖和油腻饮食及奶制品,尤其是脱脂牛奶的摄入,适当控制体重、规律作息、避免熬夜及过度日晒等均有助于预防和改善痤疮发生。

  也许有人会说了:“那我为啥每次吃完辣的食物,脸上的痘痘就会马上蹦出来?”这是因为吃辣可能会导致面部炎症更明显,看上去原来本不明显的痘痘会因为“辣”的刺激而变得更红,看起来也就更明显。昆明癫痫病专治医院再有,辛辣的食物往往伴随着高糖高脂,比如红油火锅、水煮肉片、辣子鸡等,这些因素也是导致皮肤爆痘的主要原因。

  03吃辣椒伤不伤胃?

  拿捏好度就行

  大家应该都有切身体会,在吃完辣椒以后,胃部会有发热的灼烧感。这是因为辣不是一种味觉,而是一种感觉,辣椒素可通过相关酶和蛋白受体介导人类肠道产生灼痛感,但适当吃辣并不会对肠胃带来伤害。

  2019年在《中国循证医学杂志上》所发表的一篇文章中,介绍了辣椒摄入与胃癌发病风险关系的Meta分析,共纳入18个研究,共计13142例受试者,结果显示:亚洲人中大量食用辣椒与胃癌的发生显著相关,但少量食用辣椒则与胃癌的发生不相关。

  所以,对于喜欢吃辛辣食物的朋友们,吃辣可以,但得注意适可而止,别过度。

  04吃辣椒能减肥吗?

  杯水车薪!

  如果吃辣到了一定的量,就会浑身发热、呼呼出汗,于是很多人就有一种感觉:辣椒可以提高身体的代谢晚上睡觉是咬舌头、抽搐,这是癫痫病在发作吗?速度,可以帮助我们减肥!

  也确实有研究结果表明:长期辣椒素干预可作用于脂肪组织的辣椒素受体,抑制脂肪合成和预防肥胖。还有另外一项研究显示,吃点辣椒能让你每顿饭多消耗10kcal能量;另一项研究显示,吃辣能让你每天多消耗50kcal能量。

  由以上研究可知,吃辣确实有助于提高一点基础代谢,但提高的幅度很小,作用并不大。这个量只要平时做菜少吃半勺油就能减下来,再有,很多辛辣的菜肴比较油腻,都是很下饭的,会促进食欲,让你吃的更多,能量摄入也更高了。

  所以,尽管吃辣能提高那么一丢丢的能量消耗,但是靠吃辣减肥,很可能看不出效果甚至越减越肥。

  05孕妈有必要戒辣椒吗?

  放心吃

  对于一些嗜辣如命的孕妈来说,怀孕的时候为了宝宝的健康不敢吃辣椒,但是没有了辣椒,连饭吃着都不香了!在这里要告诉各位孕期的辣妹子们,只要在吃辣椒后没有不舒服,就完全可以适量食用,放心享受。不仅不会对胎儿产生不良影响,还能补充膳食纤维、维生素C、胡萝卜素、矿物质钾等营养成分。

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