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珍妮曲奇咖啡小花 |

来源:赣菜谱大全   时间: 2020-11-07

小宝同学从香港带过一罐珍妮曲奇 Jenny Bakery给我,本来还寄希望于我可以研制出它的配方,不过盲人没时间啊。这次看到兔子博客发的方子,我俩同时都尝试了一下。
因为加了玉米,确实比普通曲奇要酥的多,不过感觉糖份偏少,不够甜,的苦味重了,而且缺少珍妮曲奇的香气,不过这个方子已经很不错了。
我们都用的总统的,已经比安佳香很多,不过不知道正宗的是用什么油,不会是酥油神马的吧。
家庭材料能做出这样已经很不错了~~感谢兔子同学的研发~<突然全身抽搐什么原因引起的/p>

主料

珍妮曲奇咖啡小花的做法步骤

1.原方子是125克黄油的,我这一块是200克,我就换算成200克黄油的量了,这样鸡蛋也是一整个,我的鸡蛋去壳重54克,在50克上下的都可以,不能再小了。

2.黄油室温软化搅匀,加入104克糖粉。我用的手抽,建议用电动的,因为吉林哪个医院治疗癫痫病好?这个黄油量太大了,手酸啊。。

3.搅好的黄油颜色发白,体积也膨起来了。

4.鸡蛋加26克糖粉,打至糖粉融化。

5.打好的鸡蛋液分次加入黄油里,用刮刀翻拌均匀。

6.高筋面粉、玉米淀粉、可可粉提前筛好,加入到拌好的黄油鸡蛋液中。

7.拌匀没有干粉后,加天津哪里癫痫专科医院好入咖啡液(咖啡粉+热水融化),以及香草精华。
其实我觉得液体应该在没有加粉前加到黄油里去,最后加感觉非常难拌~

8.挤到耐高温油布上,预热170度,中层烤20分钟。

9.形状的对比图,请忽略颜色哈。
第二次又做,之前有一些同学做了但是没有樱花嘴,挤出来的个头要小很多,所以时间上也要相应的减少一些。
我这个樱花嘴挤出来烤完的成品,直径有5CM,看图可孩子颠痫能治好吗以看的出来,非常“巨大”所以如果你是用星星嘴挤,个头小的话,可能烤个10-15分钟就可以了,一定要盯着,尤其是改成原味的同学,上色了就要盯紧一点,饼干非常容易糊的。

小贴士

我用的三能的樱花嘴,挤的时候转着挤,就能成圆的。
这个量,长帝25B的烤箱一盘4*6个,一共三盘。
如果觉得量太大,可以做一半,半块黄油,半个鸡蛋,也很方便。

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