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大家来山寨之蛋挞的传说

来源:赣菜谱大全   时间: 2019-12-31

材料:(12个)

挞皮:

低筋面粉+高筋面粉150克、牛油25克、牛油125克(包入用)、水70克左右

长沙去哪里能治好癫痫病class="MsoNormal" style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt">做法:

1、将粉类围成“凹”型,倒入水,拌成面团(水不要一下子全倒进去,根据面团的软硬程度逐渐添加);

2、将25牛油揉进面团中,揉至面团光滑;

3125牛油室温软化,用保鲜袋隔着敲大,再擀开蒲片状;

湖北癫痫的医院在哪治0cm 0cm 0pt">

4、将揉好的面团擀成牛油片的3倍大,牛油放中间;

5、将牛油片两侧的面皮覆盖牛油,捏紧两边,让面皮全包裹住牛油,把面团翻身,双层的一面朝下,把面团均匀敲大后擀开;

6、将擀开的面皮四折,敲大、擀开,共折两次;再将面皮敲大、擀开,折3折,我共折了4次;

7、最后将面皮擀成长方形薄片,卷起,用保鲜膜包好放冰箱松弛30北京正规癫痫病医院,这里治疗效果好 宋体">分钟;

8、松弛好的面卷用刀切成1cm左右的面片,将面片放在挞模上,沾少许面粉,用拇指将面片捏成比挞模高少许的挞模形状,待用。

挞水:

淡忌廉50克、椰浆50克、牛奶80ml、吉士粉1汤匙、糖3汤匙、蛋黄2个、炼乳1汤匙

中国治疗癫痫疾病Y: 宋体">做法:

将淡忌廉、椰浆、牛奶、吉士粉和糖小火边煮边搅拌至糖融化,待凉后加入蛋黄拌匀即可。

葡挞做法:

将挞水倒入挞皮(用筛过滤下)后放进已预热烤箱200度烤30分钟(烤制时间根据各家烤箱温度而定),出炉后趁热撒上椰蓉即可。

附注:

用不完的酥皮可以用保鲜模包好放冰箱冷冻保存,用时可稍解冻就可以了,这样可保存2周左右。

出炉~~~
 好香~~~


 

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