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川菜鱼香茄子怎么做-

来源:赣菜谱大全   时间: 2019-12-03

  【菜名】:鱼香茄子

  主料:茄子(紫皮,长)500克

  辅料:五花肉50克

  调料:鸡粉少许,姜5克,蒜5克,生抽10毫升,老抽5毫升,米醋15毫升,郫县豆瓣酱15克,白糖10克陕西有哪些医院能治癫痫,植物油适量

  鱼香茄子的做法

  1.茄子洗净后,切长条,放入热油中炸透,捞出沥油

  2.五花肉剁成肉末,蒜和姜剁成末

  3.调鱼香河南癫痫病医院汁:生抽10毫升、老抽5毫升、白糖10克、纯米醋15毫升和鸡粉少许( 这个份量调出来的也不一定是最理想的味道,根据自己的口味调整)

  4.锅中热油,放入姜、蒜末爆香

  5.挖一汤匙(15克)的郫县豆瓣酱,小火炒癫痫病能彻底治好吗?出红油,转大火,放入肉末煸炒至变色

  6.放入炸好的茄子煸炒

  7.倒入调好的鱼香汁,炒匀,即可

  烹饪技巧

  1、炸过的茄子的确是湖北癫痫病医院在哪最美味的,当然也有很多茄子免油炸的做法,也可以做成这道鱼香茄子,只要调好那碗鱼香汁,就好喽;

  2、所谓的鱼香汁,就是需要在酸甜的基础上加入适当比例的咸鲜口味,配合食材中的蒜香和辣味,就能搭配出鱼香的口味。

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