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香辣炒田螺的做法_怎么做香辣炒田螺

来源:赣菜谱大全   时间: 2019-10-05

    炒田螺是夏日街边常见的小食,其实自己也可以做出一样的口味了,也更加卫生。烧制的时候要高温、并多放姜蒜等辛辣味道的佐料以抵消它的异味和凉性。吃起来越辣越想吃。
主料:

田螺
辅料:
生姜,香油,干红椒,抗癫痫最好的药郫县豆瓣酱
温馨提示:
田螺需放入加有精盐、香油的清水中让其吐尽脏污。

制作步骤:
 
 1.田螺用水洗掉泥污。

 2.把表面有污渍或青苔的田螺用纱布包住,或装进蛇皮袋子里。<长治儿童癫痫病好治吗br>
 3.用手搓几下就可去掉田螺表面比较顽固的赃物。

 4.把田螺淘洗干净后倒入清水盆里,滴入少许香油,精盐养两天让其吐净肚内赃物。

 5.干红辣椒去蒂后倒入盛有清水的锅里,煮开后在锅里泡1小时。

 6.把泡好的红辣椒用蒜臼子仔细捣成辣椒乌海能治好癫痫病的医院酱,备用。

 7.大蒜切成小粒(不要拍碎的那种),生姜切丝。

 8.锅里坐水,水开后放入田螺焯水后捞出。

 9.起油锅,油热后放入姜丝爆香。

 10.倒入捣好的辣椒酱,炒香。

 11.放入一汤匙郫县红油豆瓣正规癫痫医院是哪家酱,炒香。

 12.倒入控净水的田螺,大火翻炒。

 13.倒进没过田螺的清水,大火煮开后改小火煮至汤汁浓稠。

 14.倒入切好的蒜粒,翻炒均匀即可。

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