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白辣椒炒腊鸭

来源:赣菜谱大全   时间: 2019-08-10

主料:腊鸭;

配料:白辣椒、生姜、大蒜、香菜;

做法:

1.将腊鸭洗净后放入锅中加入适量的水盖上锅盖煮约15分钟后捞出,再次用清荆门癫痫医院水冲洗干净后将其剁成小块;

2.将白辣椒洗净放入清水中稍稍浸泡一会儿后捞出沥干切碎,生姜切丝,大蒜去皮切片,香菜洗净后切成段;

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3.净锅置于火上,下入腊鸭块;中火,将其炒至出油;

4.下入白辣椒与姜丝、蒜片,翻炒约2分钟后关火;

5.下入香菜段,炒匀后即可出锅。

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经验分享:

1.如果所用的腊鸭不是太咸的话,可将煮改为蒸的方式,这样更原汁原味一些;

2.我用的腊鸭比较肥,所以没有放油;腊鸭一般都比较咸,所以不需再放盐了;

3.煮过之后的腊鸭要再炒至出油,这样吃起来会比较香哦;炒腊哪些方法可以治疗癫痫病鸭的时候火力不要太大,以免容易烧焦;

4.下入香菜之前可把火关掉,利用锅内的余温把香菜炒匀即可;

5.白辣椒是湖南的一种特色食品,如没有可用干辣椒或泡椒来代替,也是非常好吃的哈。

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