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肉骨茶(3)

来源:赣菜谱大全   时间: 2019-08-09

难度:一般

时间:2小时

价格:30元

分量:3人份

口味:鲜香

原料:

排骨……1000克

肉骨茶料包……1包

西宁癫痫医院哪最好豆腐……200克

香菇……150克

鸡腿菇……150克(切滚刀)

大蒜……4瓣

调料:

生抽……20毫升

老抽……10毫升

蚝油……20毫升

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做法:

1、排骨切成小段,与大蒜和料包一同放入沙煲中。

2、注入2升左右的清水。大火煮开10分钟后,撇去浮沫,转文火煮半个小时。

3、然后加入各种调料,继续煮1个小时。

4、另取一只治疗脑外伤癫痫病排名好的医院锅,倒入一小半煮排骨的汤汁,将油豆腐、香菇、鸡腿菇倒入。大火煮开后,小火煮半个小时即可。

5、食用前根据口味加入胡椒。

【小贴士】

*除排骨外,五花肉、肘子等都可如法炮制。

*煮肉类可放在同一锅中进行,甘肃哪个医院治疗癫痫病好若是素菜类,为防止串味,可分开煮。而且要先用肉类将汤吊出香味,再用来煮素菜。

*煮素菜的同时,肉类的沙煲要继续文火烹煮。

*煮好的肉骨茶,放过一夜后,香味更醇。

*酱油的咸度已经足够,不用另外加盐。

*吃肉时可沾生抽、辣椒碟。

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