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牛肉蒸饺

来源:赣菜谱大全   时间: 2019-08-09

原料:牛肉300克,猪五花肉120克,芹菜400克,洋葱100克

辅料:花椒水1瓶,料酒1茶匙,生抽1汤匙,姜末适量,胡椒粉少许,五香粉少许昆明专业癫痫病医院,香油1汤匙,油1汤匙,盐1.5茶匙

a:面粉400克,沸水280克

b:澄粉50克,沸水50克

做法:

1. 澄粉中边冲入沸水边快速搅匀,稍凉后揉成"澄面团".

2.面粉中冲入沸水,快速搅匀,揉成面团,并加入澄面团松原市癫痫病治疗技术,一起揉匀揉透.

3.面团揉不光滑没关系,扣上盆,松弛20分钟.

4.牛肉和五花肉分别剁成馅儿,混合在一起,调入料酒,姜末,生抽,五香粉,胡椒粉,少量多次地边搅拌边加入花椒水,拌至细滑润软,加入香油,腌制20分钟.

5.芹菜择洗干净,先入沸水锅中焯煮两分钟湖南癫痫病治疗哪家效果好,捞出,切碎.洋葱切成小碎粒.

6.将芹菜,洋葱和肉馅儿混合,加入油和盐,混合均匀.

7.将松弛过的面团取出来,揉成光滑柔软的面团. 分成若干个小剂子,擀成薄面皮.

8.包入馅儿,对折捏合边缘,收口向内收拢一下,做完所有.

9. 火烧开原发性癫痫如何治疗锅底的水,开水上屉,大火蒸10分钟.

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