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七夕节浪漫小吃紫苋菜汁凉皮怎么做好吃,陕西凉皮详细做法

来源:赣菜谱大全   时间: 2019-07-13

凉皮分米皮和面皮,我上高中的时候疯狂迷恋 擀面皮。 陕西 凉皮的做法:


七夕节浪漫小吃-紫苋菜汁凉皮
这个凉皮,由我们抗癫痫药物的副作用合作完成。确切的讲,是因为那天我有事出门,狗哥正好在家。我嘱咐他,你在我回来的前一会把面帮我揉好饧好,我回来洗面,做凉皮。结果,狗哥同学实在积极,不单帮我揉了面,顺便把面都洗好了,过程自然没得拍。我问他,你懂怎么洗面?这厮答:我翻了你的博客。。。看来博客用处真大。虽然,他做菜比我好得多,可还是有一样,终究是我教他滴。
原料:(8寸凉皮约7-8张,2人份)
面粉200g、紫苋菜汁100g。
工具:平盘,最好两个可以替换(我用的8寸披萨盘)、三角夹子、毛刷。
做法:
1、紫苋菜汁的取汁方法点击此处。汁与面粉和成面团,彻底揉匀,饧半个小时。可以再揉一次,继续饧20分钟。然后开始洗面:(具体洗面方法可以参看此处)接一盆清水,把面团放入,然后搓洗,直到水变得很红很浓稠,剩余的面筋颜色很浅即可西藏权威癫痫专科医院(洗完的面筋被某人都扔掉了,若不然,可以把面筋蒸熟,切好加在凉皮里一起吃)。洗好的浓浆用很细的筛网过滤几遍,把渣子过滤掉。然后,剩余的浆放入冰箱冷藏沉淀4小时以上,其间不要随意摇晃,直到水与淀粉分层,图中可明显看出。
2、上面沉淀出的水份倒掉,不要都倒光,留少许,否则剩余的面浆就太稠了,拌匀。因为颜色大部分都在水里,所以拌匀后的面浆呈浅粉色。舀一勺面浆倒入事先刷了油的披萨盘中,晃动一下,均匀摊开。多点少点无所谓,多点就厚,少点就薄,做一张就有数了。
3、用夹子平放入烧开水的锅中,或者戴手套直接用手放入,立刻盖盖,蒸两三分钟(此时可以把另外一个盘中也舀入面浆,待第一个取出,就可直接放入)。取出时连盘一起放入冷水盆中,隔水降温。
4、不烫手时,面皮就很容易取下了。平铺入刷了油的盘中,上面也刷一层油南昌癫痫病医院,一防干裂,二防粘连。依次做完所有的面浆即可。
5、做好的凉皮切好,可以加自己喜欢的调料拌匀即可。

想要减肥,就要就要控制总能量,少吃如甜饮料、甜点、糖果、膨化食品、凉粉 凉皮之类和高油脂食物,适当减少晚餐主食,以保证总量的平衡。如果身体超重或肥胖,则不提倡饭后或睡前喝奶。做新疆 有一诀窍,在面浆里加入“蓬灰”。在新疆广袤的戈壁滩上长着一种叫“蓬蒿”的野草,夏天长得很旺盛,一簇一簇的。秋末,大风一吹,就断了茎,如足球似的,一个劲地飞快翻转。古诗云:人生如转蓬。“转蓬”指的就是它。风一停,蓬蒿就聚集在洼处。将它压实,火烧,覆土闷。一星期后取出,像假山石治疗癫痫要注意什么,碧绿、多孔、质轻易碎。做 时,把它碾成粉,按比例掺在面浆里。这样做出的凉皮,色、香、味别具一格,是新疆 的一大特色。

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