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茄汁鲅鱼的做法【图文】_家常菜_

来源:赣菜谱大全   时间: 2019-05-17

茄汁鲅鱼个我比较拿手,可以毫不谦虚的说,介个绝对是我家聚餐的必点菜之一啊,

让你很有面子的宴客菜--茄汁鲅鱼

材料:鲅鱼肉500克,番茄酱70ml,盐3克,料酒1汤匙,干面粉少许,白糖1大汤匙,清水100ml。

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茄汁鲅鱼的做法

1,新鲜鲅鱼清理干净,去头,片下鱼肉,挑干净刺。我买了这三条小鱼一斤二两,做这个小个的鱼最好,大的肉太厚不容易进味儿。

2,将片好的鱼肉切成均匀的段儿。

3,入容器中,加入3克盐,一汤匙料酒,轻轻的抓匀略腌15分钟左右。

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4,将腌好的鱼均匀的裹满干面粉。

5,油锅入多些的油,烧热后将挂了面粉的鱼片入锅中炸至表面微黄或金黄,捞出备用,想要鱼肉嫩一些就炸微黄,想要稍微Q一些就炸金黄。

6,多余的油倒出,留底油,小火,日照癫痫哪家医院效果好将70ml番茄酱倒入油中翻炒均匀后加入一大勺白糖。

7,100ml清水,炒匀至起泡

8,倒入切好的蒜米翻炒1分钟,

9,将炸好的鱼块倒进去翻至鱼身均匀的挂满酱汁后出锅即可。

关键词:

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鲐鱼鲜品可食部分每100克含水分69.1克,蛋白质19.9克,脂肪7.4克,糖类2.2克,维生素A 38微克,维生素B1 0.08毫克,维生素B2 0.12毫克,烟酸8.8毫克,维生素E 0.55毫克,钾263毫克,钠87.7毫克,钙50毫克,镁47毫克,铁1.5毫克,锰0.04毫克,锌1.02毫克,铜0.09毫克...

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