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饮食小常识 换法子吃肉更健康

来源:赣菜谱大全   时间: 2018-07-16

  随着人们健康意识的提高,餐桌上的食物也在慢慢发生变化,其中最明显的就是限制油脂摄入,许多油腻食物已逐步淡出餐桌。比如以前不少人最喜欢吃的红烧肉、烧白、夹沙肉等油腻菜品已少见踪影。不过,您可别以为这样就远离了油脂和。餐桌上还有很物不是肥肉,看着好像也不油腻,但却含有大量油脂和。如动物脑、内脏、蛋黄、、奶油等,它们就像肥肉的另一种存在形式,同样要限制食用。

  蛋黄

  鸡蛋是一种营养价值很高的食物,蛋黄的胆固醇含量也比较高,每100克蛋黄含1510毫克胆固醇,远高于一般食物;每100克鸡蛋含585毫克胆固醇,也高于一般食物。中国营养学会推荐,癫痫病怎么治疗比较好血脂正常的健康成年人每日摄入胆固醇量最好不超过300毫克。因此,心血管疾病或高胆固醇血症患者须少吃鸡蛋。

  鸡蛋一方面有较高的胆固醇含量,但另一方面,也含有丰富的优质,其模式与人体最为接近,很容易被人体消化吸收,而且含丰富与矿物元素,是营养性价比很高的食物。我们不能因为害怕胆固醇而拒绝鸡蛋。多项研究表明,血脂正常者每天吃1个鸡蛋对正常血胆固醇代谢基本是没有影响的。因此,每天吃1个鸡蛋对大多数人而言是安全的,但不宜超过1个。如果已患,则可以只吃蛋白,待血胆固醇正常后,再根据自身情况进改变。

  动物内脏

  动物内脏制作的菜肴看起癫痫患者发病时都有什么特征?来往往并不油腻,比如南方人喜欢吃的、鸡杂、腰以及北方人冬天喜欢的汤中的羊杂等,但其中含有较多的胆固醇。如100克猪肝中含288毫克胆固醇,100克鸡肝中含356毫克胆固醇,100克腰片中含354毫克胆固醇……经常大量摄取这些食物,必将导致血胆固醇含量的升高。因此,日常生活中最好限制动物内脏的,即使正常人也不例外。此外,动物的脑子也含有极高的胆固醇,甚至远高于蛋黄,建议不吃为妙。

  动物内脏虽胆固醇含量高,但并非一是处。比如最常见的猪肝中,含有丰富的、以及等。它们对维持、增强、预防等均有很好的作用。不过,考虑到较高的胆固醇含量,摄入次数或量应该加以限制。对于一般人而言,每周吃1~2次动物内脏是可以的。摄癫痫病容易发作,那么在生活中有需要注意的吗?入动物内脏的同时,还可以多吃富含的食物,如、蔬菜、水果等,以此减少食物中胆固醇的吸收。

  坚果

  生、瓜子、开心果、杏仁、腰果、榛子、核桃、等坚果是不少人钟爱的零食,认为它们并不油腻,而且味道不错。因此在看电视、看书、聊天等休闲时间中,往往不知不觉地吃下很多。更有甚者,有些女性时不吃正餐,却在平时吃大量的坚果,以为这样有助减肥。殊不知,这样的做法是错误的。

  坚果类食物中的含量都是比较高的。以最常见的几类坚果食物为例,100克炒花生含48克,100克开心果含53克,100克腰果含50.9克,100克核桃含58.8克,接近其重贵阳哪个医院癫痫好量的60%!可见,不加节制地大量摄入坚果,也就是变相地大量摄取了。这将直接导致摄入者脂肪与热能摄入量的增加,长期大量摄入坚果可导致热能摄入过量,从而引起肥胖。

  坚果虽然有较高油脂含量,但也具有丰富的营养价值。坚果中含有的脂肪中,多以不饱和脂肪酸为主,对调节血脂等有一定好处。而且,坚果中含有大量与,其中与含量是植物性食物中的佼佼者。适当摄入坚果类食物,对血脂的调节、心血管疾病的预防等均有一定作用。权威机构提出,每周吃50克坚果类食物是适宜的。这样,人体既获得了丰富的,也有利于控制总油脂与的摄入。

(责任编辑:骆丽萍 实习编辑:杨权芬)

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