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炸油条的做法大全 自制油条非常健康 -

来源:赣菜谱大全   时间: 2018-07-05

  油条是日常生活中常见的一种是食物,它口感酥脆,味道鲜美,可是外面卖的油条大多数加入了矾,多吃对身体不是太好推荐xbxysw.com。而自己制作的油条就非常的安全,那么大家知道炸油条的做法吗?炸油条怎么做健康又美味呢?下面小编就为大家介绍一下炸油条的做法大全吧。

  自制炸油条不用加矾也能一样的酥脆可口,而且非常的健康,下面大家一起来看看如何制作出健康的油条吧。

  做法一

  材料

  牛奶、中粉、酵母、色拉油、糖、盐、鸡蛋、小苏打、糖粉。

  做法

  1、盆里放入中粉,酵母用温水化开加入面粉中。

  2、加入牛奶,加入25克色拉油,加入砂糖和盐,加入半个蛋液,揉成光滑面团,放入温暖处发酵30分钟,我用的烤箱低温发酵。

  3、用温水化开小苏打,用手蘸取分次揉入已发酵的面团。

  4、将面团盖好再次发酵至两倍大。

  5、然后排气醒15分钟擀成长条。

  6、切成2厘米的条状,将2块叠在一起,用筷子在中间压一下,小锅里加入油烧至6、7成热,放入油条胚,放入时用手轻轻拉长承德癫痫病手术治疗2头捏紧。

  7、用筷子不停翻动,炸至金黄色来源www.xbxysw.com

  8、捞出用厨房纸巾吸去多余油。

  9、吃的时候可以撒点糖粉。

  做法二

  材料

  小麦面粉250g、油适量,温水(50-60℃)175ml、油条膨松剂10g。

  做法

  1、面粉、膨松剂、温水一起揉成面团,盖上盖子发酵,大约30分钟。

  2、面团醒发好之后,在操作台上抹一些食用油,将面团放在台上。

  3、面团拉伸成长条状(轻轻按压,不要再揉了),将其切成长约10cm,厚约0.8cm的长条面坯。接着可以加热油锅了。

  4、取2个面坯叠加起来,用筷子在中间稍加按压。

  5、待锅中的油烧至开始冒烟时,将用筷子压好的面坯纵向扯拉并旋转成麻花状时下入油锅。注意,油温很高,不要烫到手小+百+姓+养+生+网

  6、用长筷子勤翻油条,使之均匀受热,炸出来才蓬松。

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  小诀窍

  1、制作面团的时候,粉类要先拌匀再加水,而且一定要是50-60℃的温水。

  2、醒发面团时要盖盖子,防止表面过于干燥。

  3、油温要控制好,在炸油条的过程中可以调整火候来控温。炸的时候要勤翻动,以免因为油温而导致油条不蓬松或者炸糊了。

  做法三

  材料

  面粉300克,水180克,酵母5克,糖20克,食用碱1克,盐5克,温水15ML。

  做法

  1、材料1全部混合,揉成面团,放温暖处发酵约1小时至两倍大。

  2、材料2全部混合,一点一点揉进发酵好的面团,彻底揉匀。

  3、继续发酵约1小时至两倍大。

  4、案板上抹一层油,手上也要抹油,因为面团很湿软,容易粘来自www.xbxysw.com

  5、将面摊成长条形,切成约3CM的条状,面片之间自动收缩出现空隙。

  6、两合肥公立癫痫病医院个面片叠在一起,用筷子在中间压一下。

  7、油烧至约7成热,将面条扭转一下放入锅中,不断翻面,炸至金黄即可,出锅后入在厨房纸上吸去多余油份。

  小诀窍

  1、面粉用普通粉、高筋粉均可。

  2、碱也可用小苏打代替,也是1克。

  3、中餐的用量没有西餐那么精确,比如面和水包括酵母的比例,我是参考了两个食谱,然后用了折中的量。

  4、因为用了一个非常小的锅,怕摆弄不开,所以并没有两个面片叠加在一起,只是一个面片中间用筷子压了一下。正常的是两片哦。

  5、油炸时间不要长,表面呈金黄色就可出锅了。

  做法四

  材料

  面粉,酵母粉,泡打粉来源www.xbxysw.com

  做法

  1、面粉,加适量酵母粉,泡打粉,混匀后加凉水,和成软面团,软硬程度跟饺子面相似,盖上湿布,醒2小时以上。

  2、面醒好后,揪一大块放在事先涂油的面板上,擀成长宽片,再用刀横切成窄条。将每两个窄条叠在一起,中间用筷子压一下,使两个窄条能尽量粘在一起。<河南省登封市人民医院癫痫科好不好/p>

  3、油热后,掂起叠在一起的两个窄条,稍微往长方向抻一下,并顺势螺旋扭一下,下入油锅,炸熟捞出。

  做法五

  材料

  普通面粉250克,黄油10克,蛋液30克,小苏打3克,泡打粉3克,盐3克,水135克。

  做法

  1、把所有材料合在一起揉成软面团,保鲜膜包好醒面2小时。

  2、把醒好的面直接抻成宽6cm的长条,再分割宽为3cm的长方型。

  3、把两条箩起来,用块子中间按一下,抻长,下油锅至金黄即可。

  小诀窍

  醒好的面不要再揉了,直接抻成长条,以免起筋。

  结语:以上就是小百姓养生网为大家介绍炸油条的做法大全所有内容,大家是不是已经学会了如何炸出美味的油条呢?外面卖的油条大多数加了明矾,而自己制作完全不用担心,大家可以自己动手试试哦小+百+姓+养+生+网

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