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做水果豆浆橙黄色蔬果更适合食疗养生

来源:赣菜谱大全   时间: 2018-06-12

  把水果跟黄豆一起做成豆浆,能改善豆浆口味、色泽。但要吃到营养,并非任何水果都适合这种DIY。精明的主妇们要选择耐高温的水果。

  冬天冷就想喝点热东西,凉凉的牛奶、酸奶怎么也比不上自己榨的豆浆。何况现在新型水果豆浆机,把冰冷的水果或蔬菜跟黄豆一起加入豆浆机中,按开始键,就制作成了一杯美味的水果豆浆,真是一举两得。可重视营养的保存率的读者有个疑问,水果加热后营养还剩下多少?省中医院营养医师许欣筑介绍,维生素可以分为两种类型:水溶性维生素、脂溶性维生素,前者含量高的蔬果不适合做水果豆浆,后者才适合哪里有癫痫病专科医院

  有些水果碰不得热

  水溶性维生素的特点是溶于水中,也不耐高温加热,日常食物中,这类维生素主要是维B、维C,代表水果有柑桔类、香蕉、葡萄、梨、弥猴桃、柠檬等。制作水果豆浆有加热的过程,维生素会被高温破坏掉,一杯豆浆做完了,水果中的维生素也所剩无几。此外,喝豆浆会把豆渣过滤丢掉,水果中含有的膳食纤维也被过滤。那么,用这类水果做的豆浆只徒有其名,可以调味,让豆浆颜色更鲜亮,却没有水果的营养价值。此外,许欣筑说,豆浆中浓缩着水果的高糖分,肥胖、糖尿病患者是要注意控制的秦皇岛羊癫疯专科医院

  此外,有些水果豆浆的餐单中,会把蜂蜜加入豆浆中。蜂蜜不能用热水冲,因为蜂蜜含有丰富的酶、维生素和矿物质,这些营养物质在高温下会被破坏。建议把豆浆放凉后,再加入蜂蜜。

  橙黄色蔬果耐油耐高温

  维生素A、D、E和K是脂溶性维生素。那么,几乎能耐100多摄氏度高温加热的脂溶性维生素又如何呢?许欣筑说,“脂溶性维生素”顾名思义要溶于脂肪中,它才能发挥其作用。所以,像胡萝卜、南瓜这类含维生素A高的蔬果,吃什么药治癫痫病最有效要跟油一块才能发挥其营养价值。所以,如果单纯用胡萝卜、南瓜榨汁喝,没有脂肪参与代谢,不是营养的吃法。大豆含有脂肪,用含脂溶性维生素高的蔬果配合黄豆做豆浆反而合适。但同样,因为渣过滤掉了,也会损耗纤维素,单纯就营养价值比不上炒菜吃。

  其实,不少水果如苹果、柑橘等水果既含有水溶性维生素又含有脂溶性维生素,如果你想怎么吃就看你个人的选择了。不过,从营养的角度讲,整个水果连渣一起吃是最值得提倡的,毕竟我们需要蔬果渣中的膳食纤维来通肠道,实现各类营养素摄取的均衡性。用水果做豆浆,可以改善口味的单调,但别把这当成摄取蔬果的唯一途径就行了。【儿童癫痫病的治疗方法有哪些文章整理by

  不适合做水果豆浆的是:

  高维生素B、C的水果:香蕉、葡萄、梨、弥猴桃、草莓等。

  较适合做水果豆浆的是:

  胡萝卜、南瓜、红心甜薯、芒果等黄绿蔬果。柑桔类无论水溶性维生素和脂溶性维生素都较高,可按需自由选择。

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